Préparation

1️⃣ Préparation du poisson

• Couper le poisson en petits dés à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
• Mettre dans un bol et arroser de la moitié du jus de citron vert pour une légère marinade.

2️⃣ Préparation des fruits et légumes

• Éplucher l’avocat et la mangue, puis les couper en petits dés.
• Hacher finement l’oignon rouge, le persil et la coriandre.
• Râper le gingembre et émincer le piment rouge (si utilisé).

3️⃣ Mélange des saveurs

• Dans un grand bol, mélanger le poisson avec l’avocat, la mangue, l’oignon rouge, la coriandre, le persil et le gingembre.
• Ajouter l’huile d’olive, le reste du jus de citron vert, du sel et du poivre.
• Bien mélanger délicatement pour ne pas écraser l’avocat.

4️⃣ Dressage

• À l’aide d’un emporte-pièce rond, disposer le tartare dans une assiette.
• Saupoudrer de graines de sésame et décorer avec des feuilles de menthe et quelques graines de grenade.
• Servir avec du pain grillé ou des crackers croquants.

💡 Astuces

✔ Astuce marocaine : Ajouter une pincée de ras el hanout pour une touche épicée subtile.
✔ Version plus croquante : Ajouter des dés de concombre ou des amandes effilées grillées.
✔ Pour une touche encore plus exotique : Remplacer la mangue par de l’ananas.

Bon appétit ! 🍽️😋